29 julio, 2017

LA HUERTA -AGUADULCE ALMERIA

Como no siempre van a ser sitios de guía Michelin, hoy comento un local destacable de la categoría tapas Gourmet que es de lo mejor que he probado en Almería. Obviamente hay categorías de puntuación en las que puede quedar deslucido, pero hay que entender que es un bar de tapas.

Local modesto, muy bien acondicionado y con buen ambiente, decoración moderna, donde la relacion calidad/precio es desproporcionadamente buena dada la calidad del producto y el enorme tamaño de las tapas y raciones. Hay que aprovecharlo mientras dure.

Destacaría el tempura de berenjenas con melao, el pulpo a la brasa, los gambones rojos o los calamares a la romana. Todo bien presentado y con sabor delicioso. Hay que reservar para sentarse porque se llena todos los días.

Con todo esto la puntuación quedaría así:

- Calidad de producto: 7
- Presentación : 5
- Sabor/Calidad de Cocina: 7
- Servicio en sala: 5,5
- Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente): 6
- Bodega: 5
- Calidad/precio: 10

Absolutamente recomendable, volveremos en breve....

29 mayo, 2017

Palacio de Cibeles by Javier Muñoz

El palacio de Cibeles tiene una combinación difícil de superar que es la que producen un entorno excepcional como es el edificio más bonito de Madrid, unas vistas espectaculares desde una terraza magnífica y la genial y saludable cocina de Adolfo y Javier Muñoz, que son de los mejores chefs de Toledo y ahora brillan también en Madrid.

Desde luego no se me ocurre mejor sitio para quedar bien con una visita o con tu pareja, sobretodo en una cena veraniega.

La Cocina es bastante buena, con platos bajos en grasas malas y sabores intensos, destacando el arroz y la torrija saludable. Ideal para que la cena no caiga pesada.

Como puntos de mejora diría que a mediodía el sol termina dándote te pongas como te pongas en la terraza por lo que terminas quemándote, lo que hace que sea mejor por la noche con las luces de Madrid. Hay platos como la quinoa en el que la vertiente healthy los deja un poco planos para mi gusto. Por último, es un sitio algo caro, para ocasiones especiales.

Con todo esto la puntuación quedaría así:


- Calidad de producto: 7,5

- Presentación : 6,5

- Sabor/Calidad de Cocina: 7,5

- Servicio en sala: 7,5

- Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente): 10

- Bodega: 7

- Calidad/precio: 6


19 febrero, 2017

DOS CIELOS MADRID

Se trata de la sucursal de los hermanos Torres en Madrid, situada en el Gran Melia que hay junto al Teatro Real. El Hotel por dentro es muy bonito, el restaurante está en un edificio anexo donde antiguamente estaban las caballerizas. El sitio es bonito y tiene buen ambiente, pero la barra que tiene al fondo y el estilo informal, le hace parecer por momentos más una cafetería que un restaurante Gourmet. La comida está muy buena, probamos el menú de degustación con varios de los clásicos de Dos cielos. Destacaría los guisantes del Maresme con crema de jamón, el San Pedro o los molletes de rabo de toro. El trato en sala es bastante amable y por destacar un fallo, no tenían disponible maridaje a pesar de tenerlo anunciado. En general no es mal sitio aunque uno se siente más en un sitio de conveniencia de un hotel que en un restaurante de 75 euros/menú de degustación. Creo que mejor en Barcelona....

Con todo esto la puntuación quedaría así:

- Calidad de producto: 7,5
- Presentación : 6,5
- Sabor/Calidad de Cocina: 7
- Servicio en sala: 7
- Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente): 6
- Bodega: 5
- Calidad/precio: 5,5











23 diciembre, 2016

AMAZONICO

Amazónico es un sitio de moda. Esto se traduce en que para reservar en fin de semana, hay que hacerlo con meses de antelación (demasiada planificación...) y adicionalmente el tema de las reservas no es el fuerte del Grupo Paraguas.

El sitio es muy bonito, el ambiente muy bueno, la atención algo más floja (quizás por el exceso de éxito) y la comida bastante buena (marca de la casa, pero más exótica).

Probamos el menú de degustación con la opción que incluye el wagyu (el más rico que he probado) y estaba todo buenísimo (aunque para una cena, es mucho...)

Con todo esto la puntuación quedaría así:

- Calidad de producto: 9
- Presentación : 6,5
- Sabor/Calidad de Cocina: 7,5
- Servicio en sala: 5,5
- Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente): 9
- Bodega: 6,5
- Calidad/precio: 6

Recomendable para ocasiones especiales, donde pese mucho el ambiente.

08 diciembre, 2016

TSE YANG (hotel Villamagna)

Tse Yang es un buen restaurante chino, con sabores chinos auténticos y confección y presentación tradicional (con ligeros retoques occidentales). El sitio es bonito, la atención buena, la carta bastante potente, tanto con diversos menús de degustación, como platos sueltos de carta.

Nosotros probamos el menú pekinés, con diversos resultados:

- sopa agripicante: me cuesta juzgarla porque es un plato que en general no me va...
- delicias pekinesas (dumplings de cerdo), buenos, aunque me quede con las ganas de probar los dim sum gourmets
- Langostinos rebozados: fantásticos, muy grandes, frescos y sabrosos, el rebozado perfecto y la salsa genial
- pato laqueado: no se porque se empeñan en ponerlo en rollitos con salsa de chocolate, creo que lo dañan, en Pekín no los ponen así
- pato con jengibre y noddles de trigo: expectacular, junto con los langostinos, lo mejor
- manzana caramelizada con helado, esto ni es chino ni está bueno

Con todo esto la puntuación quedaría así:

- Calidad de producto: 8
- Presentación : 5,5
- Sabor/Calidad de Cocina: 7
- Servicio en sala: 7
- Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente): 7
- Bodega: 6,5

Como digo, buen sitio, pero se exceden el precio si consideramos opciones similares en Madrid

27 octubre, 2016

BIBO by Dani García

Esta de moda que los grandes chefs tengan locales más especializados en tapas Gourmet diseñadas por ellos (streetXo, arriba, estado puro, yakitoro, etc.) y a mí particularmente me encanta esta tendencia, ya que este esquema de tapeo permite montarte menús de degustación a medida que se convierten en experiencias únicas, totalmente adaptadas a cada gusto particular.

Para mí Dani García ha conseguido con BIBO un altísimo nivel en el ranking de este tipo de locales. Es un sitio totalmente recomendable y digno de repetir. El ambiente es agradable, la comida deliciosa, el trato de alto nivel, la decoración bonita. Destacaría los deliciosos brioches de rabo de toro, la ensaladilla rusa, las croquetas supercrujientes o la lubina a la pimienta frita.

El resultado, siguiendo las categorias sería:

- Calidad de producto: 8,5
- Presentación : 6,5
- Sabor/Calidad de Cocina: 8
- Servicio en sala: 7
- Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente): 8
- Bodega: 6,5

17 octubre, 2016

ÁTICO (Hotel Principal) by FREIXA

Ayer probamos la última "sucursal" de Ramon Freixa (tras un intento accidentado hace unos meses) y la verdad es que es un sitio de lo más recomendable.

El hotel principal está muy bonito y bien situado y la localización del hotel en la sexta planta le da un entorno privilegiado.

El trato esta vez fue más que correcto y La Cocina a la altura de lo que se puede esperar del asesoramiento de uno de los mejores chefs de Europa.

Probamos la innegociable ensaladilla al corte (genial), la presa laqueada y el arroz con carabinero y papada, todos deliciosos. pero el plato estrella para mi gusto son los canelones de pato con foi, que es uno de los mejores platos que he probado ultimamente. Todo esto regado con regajal y culminado con los postres (tinto 2.0 y 100% chocolate), nos hizo una comida memorable. Si el tiempo acompaña, recomiendo la terraza, es muy agradable.



El resultado, siguiendo las categorias sería:

- Calidad de producto: 8
- Presentación : 6,5
- Sabor/Calidad de Cocina: 9
- Servicio en sala: 7
- Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente): 9
- Bodega: 7

Volveremos, sin duda

08 octubre, 2016

PERRACHICA (grupo Larrumba)

Si lo que buscas es una cafetería, para ir en familia a comer comida rápida con un poquito más de calidad y mucho más coste y la atención te da igual, no está mal. 

Si lo que buscas es un sitio Gourmet, nada de nada. Tienen fallos garrafales en la atención a la sala (te mandan a la barra al llegar teniendo el restaurante vacío a pesar de tener reserva, se olvidan de ti, cuando pides un punto de cocción o alguna modificación en tu plato se les olvida, duplican pedidos, llegan los platos fríos, algunos con frío de nevera,...un desastre). 

La comida es bastante insípida, con fallos de elaboración, presentación e incluso calidad. La ensaladilla rusa a temperatura de nevera, el humus súperacido e incomestible, las croquetas de rabo de toro insípidas, los tacos de solomillo con la carne fuera de punto, súper dura y la tordilla reblandecida, y el steak tartar es intrascendente (lo tienen preparado en nevera de hace tiempo y se nota).

El resultado, siguiendo las categorias sería:

- Calidad de producto: 4
- Presentación : 5
- Sabor/Calidad de Cocina: 3
- Servicio en sala: 2
- Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente): 6
- Bodega: 5

No volveremos

14 septiembre, 2016

Montia, alta gastronomía en el Escorial

Se está poniendo de moda que varios chefs se asocien para formar dream teams combinando sus habilidades culinarias. Es el caso de Daniel Ochoa y Luis Moreno en Montia, un autentico oasis de Alta Gastronomía en El Escorial, luciendo su merecida estrella michelín

La llegada es un poco enrevesada, pero nada que no pueda resolver el GPS del teléfono. El local por fuera no parece lo bonito que es por dentro, debido en parte a las pintadas en las paredes que han hecho vándalos en el entorno. Se recomienda aparcar en el parking del escorial y caminar 500 m, ya que cerca del restaurante es dificil aparcar. No tienen aparca.

Las señas de identidad del Montia van en mi opinión muy ligadas al producto cercano, de alta calidad y de temporada y a un trato muy cercano con el cliente, pudiendo interactuar en varias ocasiones con los chefs durante la comida.

Presenta solo menús de degustación de 3 tamaños, nosotros probamos el XL.

Los platos tenían una presentación muy pulida, sabores claros e identificados, con salsas modernas nada pesadas. El precio es asequible y se recomienda la opcion maridada (en la que abundan los blancos y rosados, pero aun asi es sorprendente y realza la comida)

Todo un hallazgo, muy recomendable

08 agosto, 2016

Buena parada si pasas por Benavente: El Ermitaño by Pedro Mario

El Ermitaño es una buena opción para tomar una comida contundente en Benavente (y no solo por que tenga la deseada estrella michelín). Y digo buena porque el sitio es bonito, esta atendido con esmero, la calidad de los productos es buena y la comida esta muy rica.

Digo contundente, porque el tipo de ingredientes y el estilo de cocina, es bastante potente en cuanto a sabores y contenidos de grasa, cosa que a la mayor parte del publico le encanta cuando quiere darse un homenaje. Pero ojo, si estás de viaje....

Pedro Mario, esta muy presente, interesándose por tu opinión sobre los platos y controlando todos los detalles. En este caso, quizás excesivamente encima (agobia un poco, si no puedes terminarte el plato o si no te ha gustado del todo).

Probamos la merluza con manitas, el arroz de pueblo, el cochinillo y el cordero, y todos eran platos de alta calidad. El postre es quizas lo que menos nos gustó, aunque es cierto que nuestra tolerancia a los platos muy dulces no es lo que era...

El resultado, siguiendo las categorias sería:

- Calidad de producto: 7
- Presentación : 6
- Sabor/Calidad de Cocina: 6
- Servicio en sala: 6
- Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente):  7
- Bodega: 7

Volveremos, pero estando de viaje, quizás elijamos platos mas ligeros..






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Excelencia Marina en Benicarlo: Raul Resino

Raul Resino, mejor cocinero de 2016, se merece los galardones que esta ganando. De hecho debería tener al menos una estrella michelín, esperemos que este año recapaciten en la guía.

El local es bonito y moderno, con una decoración muy agradable. La atención de primer nivel desde el principio hasta el fin, con Raul muy atento cuidando todos los detalles.

La bodega muy bien surtida y escogida. Probamos el vino Mala Vida DO Valencia que estaba bastante bueno.

El menú de degustación es un puro homenaje al mar y a los productos de la zona, integrando con absoluta maestría las alga, pescados y mariscos, como un autentico chef del mar. Las presentaciones son sorprendentes y atractivas, las elaboraciones respetando al producto. Muy buena aplicación de las técnicas de cocina a baja temperatura en platos como el tomate 24 o el huevo perfecto. A mi particularmente me encantó el barco de aperitivos, el suquet de cigalitas con quinoa marina y el tiradito de corvina....geniales!!

De postre, una versión deliciosa del agua de valencia, una combinación de chocolate blanco con cítricos bastante apetecible y unos polos de gintonic.

El resultado, siguiendo las categorías sería:

- Calidad de producto: 9
- Presentación : 8
- Sabor/Calidad de Cocina: 8
- Servicio en sala: - Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente):  7,5
- Bodega: 7,5

Un sitio muy recomendable y repetible

















01 agosto, 2016

Casa Alongos, la buena cocina en Melide

Casa Alongos es un sitio sin pretensiones, sencillo, pero con detalles que lo ponen por delante del resto. Su local se apoya en una excelente terraza, bonita donde apetece sentarse y pasar el rato, pero sencilla. No quieren ser un local gourmet, quieren ser normales.

La cocina, es una cocina gallega, y por tanto de producto y la cocinera una señora amable pero con caracter (muy gallega tambien), que cuida mucho lo que pone, como lo combina y la creatividad de sus platos.

Probamos unos rollitos de calabin deliciosos, parrillada de verduras con ali oli de aguacate, Hamburguesa de pulpo y raxo con patatas y pimientos, todo muy rico. La hamburguesa de pulpo sorprendente, el pan de la hamburguesa de los mas ricos que he tomado. De postre un buen arroz con leche casero, con licor casero tambien de arroz con leche.

Muy buen sitio para comer si estas en el camino de Santiago pasando por Melide.




26 julio, 2016

O Mirador de Portomarin, un lujo inesperado...

Es el mejor sitio para comer en Portomarin, tanto por las vistas como por la atención y la calidad de la comida. Ojo que las reservas te dan preferencia al llegar pero no te libran de esperar si está lleno.

Probamos el pulpo (expectacular), los pimientos de Padrón (de lujo) y un chuleton de buey madurado, blandito como mantequilla buenísimo. De postre una tarta de queso genial, y todo regado con carraovejas y con las mejores vistas del Miño....

Repetible, recomendable y para recordar....





23 julio, 2016

Las Termas, el mejor cocido Maragato

Cocidito Maragato para coger fuerzas!!! #buencamino

Dice la leyenda que el cocido maragato se come alreves (empezando por el compango y terminando por la sopa) porque en tiempos de la guerra con los franceses, era la forma de comer antes la carne por si había que salir corriendo antes de terminar.

En las termas son especialistas en cocido Maragato y así lo publicitar sin tapujos. Es bueno reservar porque llenan a diario.

Las termas es un negocio honesto y muy bien cuidado por sus dueños, es imposible comer mejor por 21 euros (por cabeza) incluyendo el cocido completo (con posibilidad de repetir lo que quieras), vino y agua, natillas con roscón y café de puchero.

La comida está buena, el local muy cuidado, los baños están muy bonitos en decoración y el trato es familiar.

Ya he estado dos veces y sin duda volveré... Parada obligada en Astorga

18 julio, 2016

Lavinia, agradable sorpresa

Excelente iniciativa de Lavinia con Fernando del Cerro (chef con estrella de Casa José), abriendo restaurante en el Lavinia de Ortega y Gasset.

El espacio es agradable y bien presentado y la combinación de la cocina de Fernando con el Maridaje de Lavinia, totalmente killer.

Probamos un menu de degustación con platos muy modernos y fresquitos, con sopa de tomate y helado de queso, alcachofas al horno con queso gratinado, tostas de brandada de bacalao, cigalitas con mollejas, merluza, cochinillo....todo un homenaje!!!... El cochinillo estaba sencillamente fantastico. Los vinos deliciosos y muy bien escogidos. El trato de primera.

El resultado, siguiendo las categorias sería:

- Calidad de producto: 7
- Presentación : 6,5
- Sabor/Calidad de Cocina: 7
- Servicio en sala: - Extras (local, vistas, espacios, decoración, ambiente):  6,5
- Bodega: 9


Claremente un sitio repetible, lastima que no abran los domingos